Bia là thức uống vừa cổ kính vừa rất hiện đại. Mặt khác, những ngày này, các loại thức uống mới này hầu như xuất hiện mỗi ngày. Các nhà sản xuất không ngừng phát triển các loại bia mới trong cuộc chiến giành thị trường rất cạnh tranh, công suất ước tính hàng trăm tỷ euro chỉ tính riêng ở châu Âu.
Nhiều vụ án và sự cố kỳ thú, hài hước và đôi khi là bí ẩn gắn liền với lịch sử của bia. Điều này không có gì đáng ngạc nhiên - địa lý sản xuất của nó rất rộng, hàng trăm nghìn người tham gia sản xuất bia và hàng tỷ người uống bia. Với mức độ khổng lồ như vậy, những con số tiêu thụ khô khan không thể không đưa ra những sự thật thú vị.
1. Cộng hòa Séc vẫn tự tin dẫn đầu thế giới về tiêu thụ bia trên đầu người. Tất nhiên, điều này không có nghĩa là người Séc không làm gì khác ngoài việc uống bia liên tục để nấu nó - đất nước kiếm được hàng tỷ euro từ du lịch bia. Tuy nhiên, khả năng lãnh đạo của Cộng hòa Séc rất ấn tượng - con số của đất nước này vượt xa con số của người đứng thứ hai là Namibia (!) Gần một lần rưỡi. Mười người tiêu dùng lớn nhất cũng bao gồm Áo, Đức, Ba Lan, Ireland, Romania, Seychelles, Estonia và Lithuania. Nga đứng thứ 32 trong bảng xếp hạng.
2. Bia lâu đời hơn bánh mì nướng. Ít nhất, loại men cần thiết để nướng bánh mì thực sự, quen thuộc (không phải bánh làm từ bột mì) đã xuất hiện chính xác sau khi nấu bia. Theo những ước tính thận trọng nhất, bia đã hơn 8.000 năm tuổi. Trong mọi trường hợp, các công thức nấu ăn và mô tả bằng văn bản về việc nấu bia như một thức uống hàng ngày có từ giữa thiên niên kỷ thứ 6 trước Công nguyên. e.
Ở Babylon cổ đại, họ không biết cách lọc bia và uống qua ống hút
3. Thái độ coi bia như một "thức uống ngon miệng" có từ thời Hy Lạp cổ đại và La Mã cổ đại. Nho mọc rất nhiều ở những phần đó, và không bao giờ có vấn đề gì với rượu vang. Lúa mạch, từ đó bia được sản xuất ra, là thức ăn chăn nuôi. Với thái độ thích hợp của chủ sở hữu của rất gia súc này đối với những người tiêu thụ đồ uống làm từ lúa mạch.
4. Thực tế trước đây hoàn toàn bác bỏ niềm tin rằng bia là mạch nha, hoa bia và nước. Họ nói rằng Công tước xứ Bavaria đã ban hành một sắc lệnh như vậy vào năm 1516, và kể từ đó sắc lệnh này chỉ được gia hạn. Vào đầu thế kỷ 16, Công tước xứ Bavaria sở hữu một mảnh đất nhỏ không liên quan gì đến vùng Bavaria giàu có ngày nay, nơi tập trung một phần ba tổng số nhà máy bia trên thế giới. Ngoài ra, ông đã cố gắng đưa dân số tương tự của diện tích đất ở Viễn Đông hiện tại, đối tượng của ông đến nghèo đói. Bây giờ mọi người sẽ nhanh chóng được giải thích tác hại của thức uống làm từ lúa mạch đối với sức khỏe, đồng thời là lợi ích sức khỏe của bánh lúa mạch. Thời gian sau đó đơn giản hơn, và công tước phải chặt đầu những người nấu rượu tại gia muốn ăn bánh mì và nấu bia từ yến mạch.
Công tước xứ Bavaria
5. Những người sáng lập nhà thờ Thiên chúa giáo cũng có đóng góp lớn trong việc PR màu đen cho bia. Ví dụ như Thánh Cyril, không bao giờ mệt mỏi khi thông báo cho các giáo dân của giáo phận Alexandria rằng thức uống có bùn mà người nghèo uống thay vì rượu vang là sản phẩm của những căn bệnh nan y. Người ta phải nghĩ rằng rượu nho đã được phục vụ thường xuyên và với số lượng thích hợp cho bàn của một vị thánh như vậy.
6. Nhưng bia ở Đảo Anh, trái ngược với lục địa Châu Âu và Địa Trung Hải, hóa ra lại là một phương tiện tuyệt vời của Cơ đốc giáo hóa. Ví dụ, cần phải thông báo cho người Ailen rằng Thánh Patrick lần đầu tiên mang bia đến quần đảo, khi cư dân của Đảo ngọc lục bảo đổ xô ghi danh vào đức tin Cơ đốc với toàn bộ thị tộc - có một vị thần như vậy không chỉ cho phép mà còn khuyến nghị sử dụng rượu. Sau đó hóa ra Patrick nghiêm cấm sử dụng rượu bia, bình đẳng với người có gia súc, nhưng đã quá muộn. Các nhà truyền đạo Ailen bắt đầu mang theo ánh sáng của Cơ đốc giáo và thói quen uống bia trên khắp Bắc Âu.
Saint Patrick theo những người yêu bia: cả cỏ ba lá và một ly
7. Bộ ba "rượu - bia - vodka" minh họa hoàn hảo cho khí hậu của Châu Âu. Ở các nước phía nam như Ý, Pháp hay Tây Ban Nha, rượu vang chủ yếu được tiêu thụ. Khí hậu ở đây không chỉ cho phép để nuôi, mà còn cho phép trồng nho hoàn toàn vô dụng theo quan điểm sinh tồn. Ở phía bắc, khí hậu trở nên khắc nghiệt hơn, nhưng nó cho phép vận chuyển lượng ngũ cốc dư thừa cần thiết để sản xuất bia. Từ đó, bia đã trở nên phổ biến ở Bỉ, Anh, Hà Lan và Đông Âu. Ở Nga, bia chủ yếu phổ biến ở các khu vực phía nam (mặc dù ngay cả Novgorod cũng nổi tiếng với các nhà sản xuất bia) - xa hơn về phía bắc, các loại đồ uống nghiêm túc hơn được yêu cầu để phân hủy chất béo ăn được và bia là thức uống của trẻ em. Và ngay cả bây giờ, thành thật mà nói, bia trong công ty dành cho nam giới thường là món khởi động trước một bữa tiệc trọng thể.
8. Bia tươi và bia chai giống nhau - sẽ không ai lắp đặt dây chuyền riêng biệt tại một nhà máy bia có công suất một nghìn ha bia. Sự khác biệt chỉ có thể là lượng gas mà người pha chế không cảm thấy tiếc khi đóng chai.
9. Trong "Thời đại đen tối", bia là thương hiệu của các tu viện giống như tiếng chuông ngân. Theo gương của tu viện lớn Saint-Gallen, nằm trên lãnh thổ của Thụy Sĩ ngày nay, ba nhà máy bia đã được thiết lập trong các tu viện lớn: để tiêu thụ riêng, cho khách quý và cho những người thường xuyên hành hương. Được biết, bia làm cho chính mình đã bị căng, bia không lọc cũng thích hợp cho khách. Tên "Tu viện" ở châu Âu được coi giống như tên "cognac" - chỉ một số tu viện và công ty hợp tác với họ mới có thể gọi sản phẩm của họ là "bia Tu viện".
Nhà máy bia tu viện ở Cộng hòa Séc
10. Bia làm tăng tiết sữa ở phụ nữ đang cho con bú. Điều này đã được biết đến trong một thời gian dài, và thực tế đã được xác nhận bởi các nghiên cứu hiện đại. Sản xuất sữa bị ảnh hưởng bởi betaglucan carbohydrate, được tìm thấy trong cả yến mạch và lúa mạch. Đồng thời, tỷ lệ cồn trong bia hoàn toàn không ảnh hưởng đến việc sản xuất betaglucan, do đó, để bà mẹ cho con bú có nhiều sữa, bạn có thể uống bia không cồn.
11. Mặc dù mang tiếng là một nhà tu hành khổ hạnh và một người tử vì đạo, người sáng lập đạo Tin lành, Martin Luther, là một người rất thích uống bia. Ông lập luận ngay trong các bài giảng của mình rằng tốt hơn là ngồi trong một quán rượu với những suy nghĩ về nhà thờ hơn là trong một nhà thờ với những suy nghĩ về bia. Khi Luther kết hôn, gia đình anh ta dành 50 guilders mỗi năm cho bánh mì, 200 guilders mỗi năm cho thịt, và 300 guilders đi uống bia. Nhìn chung, các bang của Đức sản xuất 300 lít bia / người mỗi năm.
Martin Luther dường như đang suy nghĩ về
12. Peter Đại đế, đến thăm nước Anh, nhận thấy rằng hầu hết tất cả các công nhân xưởng đóng tàu đều cao và khỏe, và họ đều uống rượu khuân vác. Sau khi liên hệ những dữ kiện này, ông bắt đầu nhập khẩu bia tiếng Anh cho công nhân xưởng đóng tàu ở St.Petersburg đang xây dựng. Bản thân vị hoàng đế tương lai, dù ở Anh hay ở nhà, đặc biệt không thích bia, chỉ thích đồ uống mạnh hơn. Peter đã lên kế hoạch thay thế dần rượu vodka được tiêu thụ ồ ạt bằng đồ uống ít mạnh hơn, bao gồm cả bia. Tuy nhiên, các công trình hợp lý liên quan đến quần chúng ở Nga không hoạt động thường xuyên. Bia bắt đầu được uống nhiều và thích thú, và việc tiêu thụ rượu vodka chỉ tăng lên. Và các nhà chức trách Nga luôn lo sợ quá tích cực chống lại rượu vodka - điều đó có nghĩa là quá lớn đối với ngân sách.
13. Gần như một câu chuyện trinh thám đã xảy ra với loại bia được nấu ở Ossetia khi Grigory Potemkin là người yêu thích của Hoàng hậu Catherine. Một số chức sắc mang cho Potemkin vài chai bia Ossetian. Người yêu thích toàn năng thích đồ uống. Potemkin, người không quen đếm tiền, đã ra lệnh vận chuyển các nhà sản xuất bia đến St.Petersburg cùng với thiết bị và đồ đạc của họ. Những người thợ thủ công được đưa đến miền bắc nước Nga, họ bắt đầu nấu bia một cách tận tâm và ... chẳng ra gì. Chúng tôi đã thử tất cả các kết hợp có thể có của các thành phần, thậm chí chúng tôi đã mang nước từ Caucasus - không có gì giúp ích được. Bí ẩn vẫn chưa được giải đáp cho đến nay. Và ở Ossetia, họ tiếp tục nấu bia địa phương.
14. Các chuyên gia-nhà động vật học sofa (như khoa học gọi là bia) thích nói về thực tế rằng tất cả bia hiện nay đều là bột. Bia bình thường, đúng cách chỉ được nấu ở một vài nhà máy bia nhỏ, tất nhiên, chuyên gia đã đến thăm. Trên thực tế, hầu hết chiết xuất mạch nha, cùng một loại bột, được sử dụng trong các nhà máy vi sợi. Việc sử dụng nó cho phép đẩy nhanh quá trình sản xuất bia - ba công đoạn được loại bỏ khỏi quá trình này cùng một lúc: nghiền nguyên liệu thô, nghiền (đổ đầy nước nóng) và lọc. Bột chỉ được pha loãng với nước, đun sôi, lên men, lọc và đổ. Về lý thuyết thì có lãi, nhưng trên thực tế, chiết xuất mạch nha đắt gấp mấy lần mạch nha tự nhiên nên việc sử dụng nó trong sản xuất bia hàng loạt là không có lãi.
15. Độ mạnh của bia chỉ phụ thuộc vào trí tưởng tượng của nhà sản xuất. Nếu bạn không tính đến các loại bia không cồn hiện đại, loại bia dịu dàng nhất phải được công nhận là được sản xuất tại Đức vào năm 1918. Rõ ràng, để kỷ niệm thất bại trong Chiến tranh thế giới thứ nhất, một trong những nhà sản xuất bia của Đức đã pha một loại rượu có sức mạnh thậm chí không đạt 0,2%. Và người Scotland dễ bị lạm dụng chất cồn để nấu bia, mà là bia khô với độ mạnh 70%. Không chưng cất - họ chỉ đợi độ mạnh của bia thông thường tăng lên do nước bay hơi.
16. Sản xuất bia là một ngành kinh doanh có lãi, và trong điều kiện độc quyền sản xuất - lợi nhuận gấp đôi. Nhưng mong muốn độc chiếm thị trường có thể chơi một trò đùa tàn nhẫn đối với việc kinh doanh có lợi nhất. Vào thế kỷ 18, tại thành phố Tartu, khi đó là một phần của Đế chế Nga, có hai hội thợ nấu bia - một hội lớn và một hội nhỏ hơn. Rõ ràng là không có bất kỳ nghi vấn nào về tình bạn hay sự hợp tác giữa họ. Ngược lại, các công hội bắn phá các cơ quan hành chính bằng những lời phàn nàn và vu khống. Cuối cùng, các quan đã chán việc này, và họ thu hồi giấy phép nấu bia mà cả hai hội đều có. Quyền nấu rượu được trao cho những góa phụ và trẻ mồ côi không có nguồn thu nhập. Đúng vậy, hạnh phúc mồ côi như vậy chỉ kéo dài 15 năm - do kết quả của một cuộc cải cách khác, giấy phép sản xuất bia đã được cấp, một phần chi phí được chuyển đến tay người nghèo.
17. Bia lạnh có vị tương tự như bia ấm (tất nhiên là ấm hợp lý). Huyền thoại về hương vị của bia lạnh dựa trên cảm giác của một người khi đang nóng - trong trường hợp này, một ly bia lạnh thực sự vượt trội hơn tất cả các báu vật trên thế giới. Nhưng ngay cả ở nhiệt độ 15 ° C, bia vẫn giữ được hương vị của nó.
18. Mặc dù quy trình thanh trùng được đặt theo tên của Louis Pasteur, nhưng ông đã không phát minh ra nó. Ở phương Đông, ở Nhật Bản và Trung Quốc, từ lâu, người ta đã biết rằng sưởi ấm trong thời gian ngắn cho phép bạn tăng thời hạn sử dụng thực phẩm trong thời gian dài. Pasteur chỉ phổ biến phương pháp xử lý nhiệt này. Hơn nữa, nghiên cứu của ông, những loại trái cây hiện đang được sử dụng tích cực trong sản xuất sữa và các sản phẩm chế biến từ nó, chỉ nhằm vào bia. Pasteur, người thực tế không bao giờ uống bia, mơ ước chiếm lấy vị trí dẫn đầu thị trường bia từ Đức. Để đạt được mục tiêu này, ông đã mua một nhà máy bia và bắt đầu thử nghiệm. Rất nhanh chóng, nhà khoa học này đã học được cách tạo ra men bia nhanh hơn các loại bia khác. Pasteur nấu bia thực tế mà không cần tiếp cận không khí. Kết quả của những quan sát và thí nghiệm của mình, Pasteur đã xuất bản cuốn sách “Nghiên cứu về bia”, cuốn sách này trở thành cuốn sách tham khảo cho nhiều thế hệ thợ nấu bia. Nhưng Pasteur đã không quản lý để "di chuyển" nước Đức.
19. Trong 15 năm vào cuối thế kỷ 19, Jacob Christian Jacobsen và Carl Jacobsen - cha con - đã gây chiến với nhau nhiều hơn dưới thương hiệu Carlsberg. Người con trai, người nắm quyền điều hành một nhà máy bia riêng, tin rằng cha mình đã làm sai mọi thứ. Jacobsen Sr., họ nói, không tăng sản lượng bia, không áp dụng các phương pháp sản xuất và bán bia hiện đại, không muốn đóng chai bia, v.v. Trước sự phẫn nộ của cha mình, Carl Jacobsen đã đổi tên nhà máy bia của mình thành “Ny Carlsberg”, và Phố Soyuznaya, chia hai nhà máy, đổi tên thành Rue Pasteur. Có thời gian, bà con đua nhau xem kích thước của những tấm biển ghi tên đường chính xác, theo quan điểm của họ. Với tất cả những điều này, lượng bia bán ra và doanh thu không ngừng tăng lên, điều này cho phép Jacobsens sưu tập những bộ sưu tập cổ vật tuyệt vời. Trớ trêu thay, người cha bị cảm lạnh khi sau khi hòa giải với con trai, họ đến Ý để mua chuộc nhiều cổ vật hơn. Karl trở thành chủ sở hữu duy nhất của công ty vào năm 1887. Bây giờ công ty "Carlsberg" đứng thứ 7 trong số các nhà sản xuất bia trên thế giới.
20. Jacob Christian Jacobsen còn được biết đến với lòng vị tha. Emil Hansen, người đã làm việc cho ông, đã phát minh ra công nghệ nuôi cấy men bia tinh khiết chỉ từ một tế bào. Jacobsen có thể kiếm được hàng triệu USD chỉ từ kiến thức này. Tuy nhiên, anh ta đã trả cho Hansen một khoản tiền thưởng hậu hĩnh và thuyết phục anh ta không cấp bằng sáng chế cho công nghệ này. Hơn nữa, Jacobsen đã gửi công thức về loại men mới cho tất cả các đối thủ cạnh tranh lớn của mình.
21. Fridtjof Nansen người Na Uy, nổi tiếng với những chuyến thám hiểm vùng cực, đã tính toán kỹ lưỡng trọng lượng của hàng hóa trên tàu trước chuyến hành trình huyền thoại trên tàu “Fram” - dự kiến cuộc đột kích sẽ kéo dài 3 năm. Nansen đã nhân đôi con số đó và xoay sở để lắp mọi thứ anh ta cần trên một chiếc tàu tương đối nhỏ. May mắn thay, không cần phải mang theo nước - có đủ nước ở Bắc Cực, mặc dù ở trạng thái rắn. Nhưng nhà nghiên cứu, người rất nghiêm khắc về việc uống rượu, đã mang theo mười thùng bia lên tàu - những người tài trợ tài chính chính cho chuyến thám hiểm là các nhà sản xuất bia, anh em nhà Ringnes. Đồng thời, họ không yêu cầu quảng cáo - Nansen cầm theo một cốc bia và báo cáo với các tờ báo vì lòng biết ơn. Và hai anh em nhận được cả quảng cáo và hòn đảo mang tên họ.
[caption id = "attachment_5127" align = "aligncenter" width = "618"]
Nansen gần "Fram"
22. Vào mùa thu năm 1914, Chiến tranh thế giới thứ nhất đã tạm dừng để sau đó thu thập thêm một loạt hàng nghìn nạn nhân. Mặt trận phía Tây ổn định, và vào đêm Giáng sinh ở một số nơi, binh lính và sĩ quan - tất nhiên là ở cấp cơ sở - đã đồng ý về một cuộc đình chiến. Nó trông giống như một phép màu: những người lính, những người đã ngồi trong những chiến hào ẩm ướt và lầy lội suốt cả mùa thu, cuối cùng đã có thể vươn thẳng lên tầm cao của họ trước tầm nhìn toàn diện của kẻ thù. Cách Lille của Pháp một chút về phía tây, các chỉ huy tiểu đoàn của các đơn vị Anh và Đức, khi thấy rằng các binh sĩ bắt đầu uống bia cùng nhau trên vùng đất vắng người, đã đồng ý đình chiến trước nửa đêm. Bộ đội uống ba thùng bia, cán bộ đãi rượu nhau. Than ôi, câu chuyện đã sớm kết thúc. Nhà máy bia, nơi quân Đức mang bia đến, đã sớm bị pháo binh Anh bắn hạ, và trong các trận chiến sau đó chỉ có một số sĩ quan ăn mừng sống sót.
23. Sự nghiệp chính trị của Adolf Hitler gắn liền trực tiếp với bia, hay nói đúng hơn là với bia. Sau Chiến tranh thế giới thứ nhất, các quán rượu ở Đức biến thành một loại câu lạc bộ - tổ chức bất cứ sự kiện nào bạn muốn, chỉ cần không quên mua bia và bạn không phải trả tiền thuê hội trường. Năm 1919, Hitler, tại hội trường bia Sternekerboi, đã gây ấn tượng với các thành viên của Đảng Công nhân Đức bằng bài phát biểu về một nước Đức thống nhất và hùng mạnh. Anh ngay lập tức được nhận vào bữa tiệc. Sau đó nó có vài chục thành viên. Một năm sau, Fuhrer tương lai bắt đầu lãnh đạo sự kích động của bữa tiệc, và cuộc họp của bữa tiệc đã yêu cầu hội trường bia Hofbräuhause, nơi có thể chứa 2.000 người. Nỗ lực đầu tiên trong một cuộc đảo chính của Đức Quốc xã được gọi là Beer Putsch. Hitler bắt đầu nó bằng cách bắn một khẩu súng lục vào trần của sảnh bia Bürgerbrückeller. Trong cùng một sự nghiệp bia và cuộc đời của Hitler có thể kết thúc vào năm 1939, nhưng Fuhrer đã rời khỏi hội trường trong vài phút trước khi cho nổ một thiết bị nổ mạnh được cắm ở một trong những chiếc cột.
24. Nếu các vận động viên của đầu thế kỷ XX được nghe kể về cuộc chiến chống doping hiện nay, rất có thể họ sẽ gọi người kể chuyện là một tên ngốc.Chỉ đến cuối thế kỷ trước, các bác sĩ mới đồng ý rằng các vận động viên vẫn không nên tăng cường sức mạnh bằng rượu mạnh trong khi thi đấu. "Chỉ có bia!" - đó là phán quyết của họ. Những người đi xe đạp trên Tour de France không mang theo bình đựng nước mà là bia. Những người đi xe đạp bứt phá có thể đã dừng lại một đoạn ngắn ở quán bia. Trong khi người pha chế đang rót đầy đồ uống sủi bọt vào ly, người ta hoàn toàn có thể hút thuốc khi ngồi trên bậc thềm cửa ra vào. Trong Tour 1935, Julien Moineau đã tận dụng lợi thế của việc một người làm bia đặt những chiếc bàn với hàng trăm chai bia lạnh ở bên cạnh đường đua. Trong khi người yêu đang nhét bia miễn phí vào bụng và túi, Mouaneau đã bỏ đi trong 15 phút và hoàn thành một mình. Uống ly bia được trao cho người chiến thắng, Moineau nhìn các đối thủ về đích với sự vượt trội.
25. Ngay cả một phân tích lướt qua các bài đánh giá về đồ ăn nhẹ có thể có để uống bia cho thấy: họ ăn thức uống này với hoàn toàn tất cả những gì Chúa đã gửi. Đồ ăn nhẹ bằng bia có vị ngọt và mặn, béo và không men, khô và ngon ngọt. Món ăn nhẹ bia nguyên bản nhất dường như là các loại hạt của người Uzbekistan, được làm từ lõi của hạt mơ. Hạt mắc khén bỏ vỏ, cắt nhỏ và rắc muối tinh. Sau đó, chúng được làm khô nhiều lần, rửa sạch và đun nóng. Các loại hạt được chế biến theo cách này có thể được sử dụng với bất kỳ loại bia nào. Rettich, một loại củ cải dài đặc biệt được phục vụ ở Đức, cũng nên được đưa vào cuộc diễu hành ăn nhẹ. Một người yêu bia Đức thực sự đeo một con dao đặc biệt có lưỡi dài khoảng 2 cm trong vỏ bọc trên thắt lưng. Với con dao này, củ cải được cắt thành một hình xoắn ốc dài. Sau đó họ ướp muối, đợi cho ra nước cốt rồi ăn với bia.
