Rất có thể, rượu vang đã đi cùng một người từ thời điểm một trong những tổ tiên tiền sử của chúng ta ăn một số trái cây thối và cảm thấy hưng phấn ngắn hạn sau đó. Được chia sẻ niềm hạnh phúc với những người đồng bộ tộc của mình, người anh hùng vô danh này đã trở thành ông tổ của nghề nấu rượu.
Mọi người bắt đầu tiêu thụ nước nho lên men (lên men) muộn hơn nhiều. Nhưng sau này vẫn chưa xác định được tên đồ uống bắt nguồn từ đâu. Cả người Armenia, Gruzia và La Mã đều tuyên bố chức vô địch. Trong tiếng Nga, từ "wine", rất có thể, xuất phát từ tiếng Latinh. Sự vay mượn rõ ràng trong tiếng Nga đã tạo ra một cách giải thích rộng rãi, càng nhiều càng tốt: mọi thứ rượu mạnh hơn bia bắt đầu được gọi là rượu. Người hùng của câu chuyện “Con bê vàng” đã gọi một chai vodka là “một phần tư rượu bánh mì”. Tuy nhiên, chúng ta hãy nhớ những chất béo về rượu vang theo cách hiểu cổ điển của nó là một thức uống được làm từ nho lên men.
1. Đời nho không ngừng vượt qua. Khí hậu càng nóng, rễ của nó càng ăn sâu (có khi hàng chục mét). Rễ càng sâu, chúng phát triển càng nhiều loài, thì sự khoáng hóa của quả sau này càng đa dạng. Sự khác biệt lớn về nhiệt độ và nghèo đất cũng được coi là có lợi. Đây cũng là những thành phần của một loại rượu ngon.
2. Trong lăng mộ của Tutankhamun, họ tìm thấy những chiếc amphoras được niêm phong bằng rượu với những dòng chữ về thời gian sản xuất đồ uống, nhà sản xuất rượu và đánh giá chất lượng của sản phẩm. Và vì tội làm giả rượu ở Ai Cập cổ đại, các thủ phạm đã bị dìm xuống sông Nile.
3. Bộ sưu tập của hiệp hội "Massandra" ở Crimea chứa 5 chai rượu của vụ thu hoạch năm 1775. Loại rượu này là Jerez de la Frontera và được chính thức công nhận là lâu đời nhất trên thế giới.
4. Vào cuối thế kỷ 19, ngành sản xuất rượu vang ở châu Âu gặp nhiều khó khăn. Cây con bị nhiễm phylloxera nho, một loại côn trùng ăn rễ nho, được mang từ Mỹ sang. Phyloxera lan rộng khắp châu Âu đến tận Crimea và gây ra thiệt hại lớn cho những người trồng nho, nhiều người trong số họ thậm chí đã chuyển đến châu Phi. Có thể đối phó với phylloxera chỉ bằng cách lai giống nho châu Âu với giống nho Mỹ, vốn miễn nhiễm với loại côn trùng này. Nhưng cũng chưa thể thắng lợi trọn vẹn - người trồng vẫn hay trồng lai hoặc dùng thuốc diệt cỏ.
5. Rượu trắng có tác dụng kháng khuẩn mạnh, cơ chế gây bệnh vẫn chưa được biết rõ. Không thể giải thích tính chất này bằng nồng độ cồn trong rượu - nồng độ của nó quá thấp. Rất có thể, vấn đề là do tannin hoặc thuốc nhuộm trong rượu vang trắng.
6. Một chất lắng đọng trong một chiếc cảng cũ không phải là một dấu hiệu cho thấy bạn đã bị đổ rác. Ở một cảng tốt, anh ta phải xuất hiện vào năm thứ tư của lão hóa. Điều chính là không đổ rượu này từ chai. Nó phải được đổ vào một bình gạn (quy trình được gọi là "gạn lọc"), và chỉ sau đó đổ vào ly. Ở các loại rượu khác, cặn lắng xuất hiện muộn hơn và cũng cho biết chất lượng của sản phẩm.
7. Rất ít loại rượu vang cải thiện theo độ tuổi. Nhìn chung, rượu pha sẵn không cải thiện khi lão hóa.
8. Lý do tại sao thể tích của một chai rượu tiêu chuẩn chính xác là 0,75 lít không được thiết lập chính xác. Một trong những phiên bản phổ biến nhất nói rằng khi xuất khẩu rượu từ Anh sang Pháp, những thùng có dung tích 900 lít đã được sử dụng đầu tiên. Khi chuyển sang chai thì thành ra 100 hộp mỗi hộp 12 chai. Theo phiên bản thứ hai, "Bordeaux" của Pháp và "Rioja" của Tây Ban Nha được đổ vào thùng 225 lít. Đây chính xác là 300 chai, mỗi chai 0,75.
9. Một lý do tuyệt vời để thể hiện mình là một người sành sỏi là sử dụng chính xác các từ “bó hoa” và “hương thơm”. Nói một cách đơn giản, “mùi thơm” là mùi của nho và rượu vang non; trong các sản phẩm trưởng thành và nghiêm túc hơn, mùi này được gọi là “mùi hương”.
10. Ai cũng biết rằng uống rượu vang đỏ thường xuyên giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Trong thế kỷ 21, người ta đã phát hiện ra rằng rượu vang đỏ có chứa resveratol, một chất mà thực vật tiết ra để chống lại nấm và các loại ký sinh trùng khác. Các thí nghiệm trên động vật đã chỉ ra rằng resveratol làm giảm lượng đường trong máu, tăng cường sức mạnh của tim và nói chung là kéo dài tuổi thọ. Tác dụng của resveratol ở người vẫn chưa được nghiên cứu.
11. Cư dân vùng Caucasus, Tây Ban Nha, Ý và Pháp theo truyền thống ăn thực phẩm có lượng cholesterol cắt cổ. Hơn nữa, họ hầu như không mắc các bệnh về hệ tim mạch do cholesterol gây ra. Nguyên nhân là do rượu vang đỏ loại bỏ hoàn toàn lượng cholesterol ra khỏi cơ thể.
12. Do khí hậu kém, sản lượng rượu vang trên thế giới năm 2017 đã giảm 8% và lên tới 250 triệu ha (100 lít trong 1 ha). Đây là tỷ lệ thấp nhất kể từ năm 1957. Chúng tôi đã uống 242 hectolit trên khắp thế giới trong một năm. Các nhà lãnh đạo sản xuất là Ý, Pháp, Tây Ban Nha và Hoa Kỳ.
13. Ở Nga, sản lượng rượu vang cũng giảm đáng kể. Lần cuối cùng các nhà sản xuất rượu của Nga sản xuất dưới 3,2 ha là vào năm 2007. Thời tiết xấu cũng được cho là nguyên nhân dẫn đến suy thoái kinh tế.
14. Một chai rượu vang tiêu chuẩn (0,75 lít) trung bình có khoảng 1,2 kg nho.
15. Mỗi loại rượu được nếm thử đều có “mũi” (mùi), “đĩa” (mặt trên của đồ uống trong ly), “nước mắt” hoặc “chân” (giọt chảy xuống thành ly chậm hơn phần lớn đồ uống) và “rìa” (bên ngoài cạnh của đĩa). Họ nói rằng ngay cả khi phân tích các thành phần này, người thưởng thức có thể biết nhiều điều về rượu vang mà không cần thử.
16. Các đồn điền trồng nho ở Úc chỉ mới xuất hiện vào giữa thế kỷ 19, nhưng việc kinh doanh diễn ra tốt đẹp đến nỗi giờ đây những người trồng nho với diện tích đồn điền từ 40 ha trở xuống được luật pháp coi là những doanh nhân nhỏ.
17. Rượu Champagne được đặt tên theo tỉnh Champagne của Pháp, nơi nó được sản xuất. Nhưng cảng không được đặt tên theo quốc gia xuất xứ. Ngược lại, Bồ Đào Nha phát sinh xung quanh thành phố Portus Gale (Porto ngày nay), nơi có một ngọn núi với các hang động lớn chứa rượu. Ngọn núi này được gọi là "Port Wine". Và rượu vang thực tế đã được đặt tên cho một thương gia người Anh, người đã nhận ra rằng rượu vang tăng cường có thể được chuyển đến quê hương của mình dễ dàng hơn các loại rượu vang hảo hạng của Pháp.
18. Các thủy thủ của Christopher Columbus vì lỡ rượu đã nhìn thấy biển Sargasso và vui mừng reo lên: “Sarga! Sarga! ”. Vì vậy, ở Tây Ban Nha họ gọi thức uống cho người nghèo - nước nho lên men nhẹ. Nó có cùng một màu xanh xám, và sủi bọt như mặt nước trước mặt các thủy thủ. Sau đó hóa ra đây hoàn toàn không phải biển, tảo trôi trong đó không liên quan gì đến nho, nhưng cái tên vẫn còn.
19. Các thủy thủ Anh thực sự đã được phát rượu vang trong chuyến đi, loại rượu này đã được đưa vào chế độ ăn kiêng. Tuy nhiên, chế độ ăn kiêng này khá đạm bạc: theo lệnh của Bộ Hải quân, thủy thủ được cho 1 pint (khoảng 0,6 lít) rượu, pha loãng theo tỷ lệ 1: 7, trong một tuần. Đó là, rượu đã được đổ vào nước một cách tầm thường để bảo vệ nó khỏi bị hư hại. Đây không phải là một hành động tàn bạo đặc biệt nào đó của người Anh - về cùng một loại rượu được "đối xử" cho các thủy thủ trong tất cả các hạm đội. Các con tàu cần những thủy thủ đoàn khỏe mạnh. Bản thân Sir Francis Drake chết vì bệnh kiết lỵ do nước ôi thiu gây ra.
20. Chế độ ăn kiêng của các tàu ngầm Liên Xô trong Chiến tranh Vệ quốc Vĩ đại bao gồm 250 gram rượu vang đỏ mỗi ngày. Phần này là cần thiết vì các tàu ngầm thời đó rất chật chội, và các thủy thủ không có nơi nào để di chuyển. Điều này khiến đường tiêu hóa khó hoạt động. Để bình thường hóa công việc này, các tàu ngầm đã nhận rượu. Thực tế về sự tồn tại của một quy tắc như vậy được xác nhận bởi các hồi ký, trong đó các cựu chiến binh của một người khác phàn nàn rằng họ được cho uống rượu thay vì rượu vang, hoặc thay vì màu đỏ thì họ nhận được "đồ chua".
