Họ đậu rất đa dạng, và các đại diện của nó mọc khắp nơi trên trái đất. Các loại đậu không chỉ rất phổ biến mà còn rất hữu ích. Có lẽ chỉ có ngũ cốc là quan trọng hơn đối với dinh dưỡng của con người. Đậu tương đối rẻ, không đắt tiền, bổ dưỡng và có nhiều lợi ích khác. Dưới đây là một số điều đã biết và chưa nhiều về đậu:
1. Như bạn đã biết, khi nói chuyện với thủy thủ, bạn cần phải "đi bộ" trên biển. Khi nói chuyện với lính dù, mọi chuyện xảy ra gần đây nên gọi bằng từ “cực hình”. Khi nói chuyện với các nhà thực vật học, bạn nên dùng từ "đậu" cho toàn bộ quả trong vỏ, không chỉ một hạt. Sai lầm này chỉ đơn giản là không thể chịu đựng được đối với các bác sĩ chuyên khoa. "Bob" của bạn thực sự là hạt của một cây họ đậu. Và anh ấy không phải là một người bạn! Bên trong vỏ quả có các vách ngăn giữa các hạt, nhưng bên trong vỏ quả không có.
Theo quan điểm thực vật học, cây họ đậu rất đa dạng. Trong số 1.700 loài, có cả cây thân thảo và cây cao trên 80 m.
3. Loại đậu lớn nhất được tạo ra bởi Entada leo, quả của nó dài tới một mét rưỡi.
4. Tất cả các loại đậu đều được bao phủ bởi một lớp vỏ trong suốt rất chắc chắn. Nó hiệu quả đến mức cho phép hạt cà phê tồn tại trong những điều kiện khắc nghiệt nhất. Ví dụ, các nhà khoa học đã nảy mầm thành công một loại đậu 10.000 năm tuổi được tìm thấy ở Bắc Cực.
5. Đậu có sự kết hợp gần như hoàn hảo giữa protein và chất béo. Do đó, ăn đậu thay vì thịt thực sự tốt cho sức khỏe. Hơn nữa, liều lượng đậu bình thường hàng ngày chỉ khoảng 150 g.
6. Đậu có lượng calo cao gấp ba lần khoai tây và sáu lần calo so với ngô. Có nhiều loại đậu lăng, loại quả chứa 60% protein. Đồng thời, trung bình các loại đậu chứa 25 - 30% protein.
7. Đậu rất giàu vitamin và các chất dinh dưỡng khác. Chúng chứa canxi, magiê, kali, mangan và một số axit.
8. Thực phẩm có chứa đậu tích cực loại bỏ muối của kim loại nặng ra khỏi cơ thể con người, do đó đối với cư dân của các vùng công nghiệp chỉ cần ăn.
9. Đậu có chứa độc tố, vì vậy bạn không nên quá lạm dụng đậu, như bất kỳ loại thực phẩm nào khác. Hầu hết các chất độc được loại bỏ bằng cách ngâm và đun sôi. Đậu nên được loại bỏ đối với các vấn đề với tuyến tụy, viêm đường tiêu hóa, bệnh gút, viêm thận và suy tuần hoàn.
10. Quê hương của đậu - Địa Trung Hải. Người Ai Cập đã ăn chúng cách đây 5.000 năm. Và người La Mã cổ đại đã biết rằng đậu rất tốt cho sức khỏe và rất được tôn sùng. Đậu cũng được biết đến và đánh giá cao ở Ấn Độ Mỹ.
11. Một hạt đậu phộng không phải là một loại hạt, mà là một loại đậu. Trung Quốc là nước đứng đầu thế giới về sản xuất lạc, và hầu hết tất cả số lạc trồng được tiêu thụ tại nước này. Trung Quốc sản xuất khoảng 40% lượng lạc của thế giới và không nằm trong top 5 về tỷ trọng xuất khẩu.
12. Ở các nước châu Âu, bột làm bánh mì thường chứa một tỷ lệ nhỏ (lên đến 1%) bột đậu. Hơn nữa, ở các quốc gia khác nhau, bột đậu được thêm vào vì nhiều lý do khác nhau: ở Pháp để cải thiện sự xuất hiện của các sản phẩm bánh mì, ở Tây Ban Nha - để tăng hàm lượng calo trong bánh mì.
13. Đặc biệt đối với Hải quân Anh, nhiều loại đậu đã được lai tạo, được đặt tên như vậy - Navy bean, tức là đậu hải quân. Nói chung, trong nhiều quân đội phương Tây, đậu là cơ sở cho chế độ ăn của người lính.
14. Giá trị của đậu lần đầu tiên được người Mỹ đánh giá cao trong thời kỳ Đại suy thoái - đậu đã giúp hàng triệu người Mỹ tồn tại. Kể từ đó, đậu đóng hộp được coi là thức ăn cho người nghèo ở Hoa Kỳ.
15. Đậu thực sự góp phần tăng sản xuất khí trong đường tiêu hóa của con người. Tuy nhiên, hành động này dễ bị vô hiệu hóa bởi hành tây, thì là, mùi tây, cà rốt hoặc nước cam. Nhưng với trái cây tươi, đậu không đáng ăn.
16. Axit và muối làm chậm quá trình tiêu hóa của đậu. Do đó, chỉ nên thêm gia vị và muối vào món ăn với đậu sau khi đậu đã chín hoàn toàn.
17. Ở Mexico, có một loại cây bụi sinh ra đậu nhảy. Ấu trùng bướm đêm bên trong khiến chúng nhảy lên. Ấu trùng ăn hết lõi vỏ quả và có thể di chuyển trong đó, "chạy trốn" khỏi nhiệt và ánh sáng.
18. Ca cao cũng là một loại đậu. Thay vào đó, bột ca cao, loại thức uống phổ biến được tạo ra, được lấy từ hạt của cây sô cô la. Hạt cacao hoàn toàn không giống một quả bóng mà nó giống một quả bóng bầu dục.
19. Đậu không chỉ có giá trị về mặt dinh dưỡng. Nếu đất trồng các loại cây khác phải được bón phân, thì bản thân cây họ đậu tạo ra phân bón khi chúng phát triển. Vi khuẩn, nhận nitơ từ không khí trong khí quyển, định cư trên rễ của cây họ đậu. Theo đó, ngọn và rễ của cây họ đậu là một loại phân bón tuyệt vời.
20. Keo, rất phổ biến ở vĩ độ trung bình và nam, cũng là cây họ đậu. Cây cũng làm giàu nitơ cho đất, giống như những người anh em họ trong vườn của nó. Và từ một cây keo trung bình trong thời kỳ ra hoa, người nuôi ong thu được khoảng 8 lít mật.
