Cá là một trong những biểu tượng quan trọng nhất trong hầu hết các tôn giáo và nền văn hóa. Trong Phật giáo, cá tượng trưng cho sự giải thoát khỏi mọi thứ trần tục, và trong các giáo phái Ấn Độ cổ đại, chúng cũng tượng trưng cho khả năng sinh sản và no. Trong nhiều câu chuyện và truyền thuyết, con cá nuốt chửng một người được miêu tả một cách ngụ ngôn về "thế giới ngầm", và đối với những người theo đạo Cơ đốc đầu tiên, con cá là một dấu hiệu mô tả sự liên quan đến đức tin của họ.
Dấu ấn bí mật của những Cơ đốc nhân đầu tiên
Nhiều cách nhân cách hóa cá như vậy rất có thể là do một người đã quen thuộc với cá từ thời xa xưa, nhưng anh ta không thể hiểu hết được hoặc thậm chí là thuần hóa cá. Đối với người xưa, cá là một loại thực phẩm hợp túi tiền và tương đối an toàn. Trong một năm đói kém, khi súc vật trên cạn đi lang thang, đất ít hoa quả, thì có thể cho cá ăn, có thể kiếm được mà không nguy hiểm đến tính mạng. Mặt khác, loài cá này có thể biến mất do bị tiêu diệt hoặc thậm chí là một thay đổi nhỏ trong điều kiện tự nhiên mà con người không thể nhận thấy. Và sau đó người đó đã bị tước đi cơ hội thoát khỏi nạn đói. Vì vậy, cá dần dần biến từ một sản phẩm thực phẩm thành một biểu tượng của sự sống hoặc cái chết.
Tất nhiên, sự quen biết lâu dài với cá đã được phản ánh trong văn hóa hàng ngày của con người. Hàng ngàn món ăn được chế biến từ cá, sách và phim được làm về cá. Các cụm từ "cá vàng" hoặc "xương trong cổ họng" là tự giải thích. Bạn có thể tạo ra những cuốn sách riêng từ những câu tục ngữ và câu nói về cá. Một tầng văn hóa riêng biệt là câu cá. Bản năng bẩm sinh của một thợ săn thu hút sự chú ý của một người đối với bất kỳ thông tin nào về cô ấy, có thể là một câu chuyện thẳng thắn hoặc thông tin về hàng triệu tấn cá được đánh bắt trên đại dương bằng các phương tiện công nghiệp.
Đại dương thông tin về cá là vô tận. Tất nhiên, lựa chọn bên dưới chỉ chứa một phần nhỏ
1. Theo danh mục các loài cá trực tuyến có thẩm quyền nhất, vào đầu năm 2019, hơn 34.000 loài cá đã được tìm thấy và mô tả trên khắp thế giới. Con số này nhiều hơn cả chim, bò sát, động vật có vú và lưỡng cư cộng lại. Hơn nữa, số lượng các loài được mô tả không ngừng tăng lên. Trong những năm “gầy”, danh mục được bổ sung với 200 - 250 loài, nhưng thường xuyên hơn 400 - 500 loài được thêm vào mỗi năm.
2. Quá trình đánh cá được miêu tả trong hàng trăm tác phẩm văn học. Ngay cả danh sách các tác giả cũng sẽ chiếm quá nhiều không gian. Tuy nhiên, những công trình mang tính bước ngoặt vẫn rất đáng được chú ý. Tác phẩm thấm thía nhất hoàn toàn dành cho nghề đánh cá có lẽ là câu chuyện "Ông già và biển cả" của Ernest Hemingway. Ở phía bên kia của quy mô tưởng tượng của bi kịch là câu chuyện đầy mê hoặc của một con cá hồi từ Ba người đàn ông trong một chiếc thuyền, không đếm một con chó của Jerome K. Jerome. Bốn người kể cho người hùng của câu chuyện những câu chuyện đau lòng khi bắt được một con cá khổng lồ, một con thú nhồi bông được treo trong một quán rượu ở tỉnh. Cá hồi cuối cùng trở thành thạch cao. Cuốn sách này cũng cung cấp những hướng dẫn tuyệt vời về cách kể về vụ đánh bắt. Ban đầu, người kể chuyện cho mình 10 con cá, mỗi con cá bắt được là một chục con. Tức là, câu được một con cá nhỏ, bạn có thể yên tâm kể chuyện cho đồng nghiệp với tinh thần “Không có con gì cắn câu, tôi câu được vài chục con, quyết không mất thời gian nữa”. Nếu bạn đo trọng lượng của con cá bắt được theo cách này, bạn có thể gây ấn tượng mạnh hơn. Từ quan điểm của sự tận tâm của việc mô tả quá trình chính nó, Victor Canning sẽ ra khỏi cuộc cạnh tranh. Tác giả của những cuốn tiểu thuyết điệp viên này trong mỗi cuốn tiểu thuyết của mình đã mô tả một cách cẩn thận nhất không chỉ quá trình bắt ruồi mà còn cả quá trình chuẩn bị cho nó. Câu cá, như người ta nói, "từ cái cày", được mô tả bởi Mikhail Sholokhov trong "Quiet Don" - người anh hùng chỉ cần đặt một tấm lưới nhỏ ở đáy và bằng tay lùa những con cá chép bị chôn vùi trong phù sa vào đó.
"Con cá hồi là thạch cao ..."
3. Có lẽ, cá sống ở tất cả các độ sâu của đại dương trên thế giới. Người ta đã chứng minh rằng sên biển sống ở độ sâu 8.300 mét (độ sâu tối đa của Đại dương Thế giới là 11.022 mét). Jacques Piccard và Don Walsh, sau khi lao xuống 10.000 mét trong "Trieste" của họ, đã nhìn thấy và thậm chí chụp ảnh một thứ trông giống như một con cá, nhưng hình ảnh bị mờ không cho phép chúng tôi khẳng định chắc chắn rằng các nhà nghiên cứu đã chụp ảnh chính xác con cá. Ở vùng nước cận cực, cá sống ở nhiệt độ dưới 0 (nước biển mặn không đóng băng ở nhiệt độ xuống -4 ° C). Mặt khác, tại các suối nước nóng ở Mỹ, cá có thể thoải mái chịu đựng nhiệt độ 50-60 ° C. Ngoài ra, một số loài cá biển có thể sống ở nơi có độ mặn cao gấp đôi so với mức trung bình của các đại dương.
Cá biển sâu không tỏa sáng với vẻ đẹp hình dáng hay đường nét duyên dáng
4. Ở vùng biển ngoài khơi bờ biển phía Tây nước Mỹ, có một loài cá tên là grunion. Không có gì đặc biệt, con cá dài tới 15 cm, có ở Thái Bình Dương và thú vị hơn. Nhưng loài grunion sinh sản theo một cách rất kỳ lạ. Vào đêm đầu tiên sau khi trăng tròn hoặc trăng non (những đêm này là lúc thủy triều lên cao nhất), hàng ngàn con cá bò ra rìa của làn sóng. Họ vùi trứng vào cát - ở đó, ở độ sâu 5 cm, trứng chín. Đúng 14 ngày sau, một lần nữa khi thủy triều lên cao nhất, cá con nở ra tự bò lên mặt nước và được đưa ra biển.
Grunion sinh sản
5. Hàng năm trên thế giới đánh bắt được khoảng 90 triệu tấn cá. Con số này biến động theo chiều hướng này hay hướng khác, nhưng không đáng kể: đỉnh cao vào năm 2015 (92,7 triệu tấn), giảm vào năm 2012 (89,5 triệu tấn). Sản lượng cá và hải sản nuôi không ngừng tăng trưởng. Từ năm 2011 đến năm 2016, nó đã tăng từ 52 lên 80 triệu tấn. Trung bình, một cư dân trên Trái đất mỗi năm chiếm 20,3 kg cá và hải sản. Khoảng 60 triệu người làm nghề đánh bắt cá và nuôi cá chuyên nghiệp.
6. Một câu đố chính trị và kinh tế xuất sắc được trình bày trong cuốn sách hai tập nổi tiếng của Leonid Sabaneev về loài cá của nước Nga. Tuy nhiên, tác giả đã trình bày nó đơn giản như một trường hợp thú vị mà không đi sâu vào phân tích. Ở Hồ Pereyaslavskoye, 120 gia đình ngư dân đã tham gia đánh bắt cá trích, một loài cá trích riêng biệt, tuy nhiên, không khác nhiều so với những loài khác. Để có quyền đánh bắt cá trích, họ phải trả 3 rúp một năm. Một điều kiện bổ sung là bán cá trích cho thương gia Nikitin với giá do ông ta đặt ra. Đối với Nikitin, còn có một điều kiện - thuê chính những ngư dân đó để vận chuyển con cá trích đã đánh bắt được. Kết quả là Nikitin đã mua nhà cung cấp với giá 6,5 kopecks mỗi chiếc và bán với giá 10-15 kopecks, tùy thuộc vào khoảng cách vận chuyển. 400.000 miếng thịt cá đánh bắt được đã mang lại phúc lợi cho 120 gia đình và lợi nhuận cho Nikitin. Có lẽ đó là một trong những hợp tác xã thương mại và sản xuất đầu tiên?
Leonid Sabaneev - tác giả của những cuốn sách hay về săn bắn và câu cá
7. Hầu hết tất cả các loại cá biển được đánh bắt bởi Trung Quốc, Indonesia, Mỹ, Nga và Peru. Hơn nữa, ngư dân Trung Quốc đánh bắt nhiều cá bằng các đối tác Indonesia, Mỹ và Nga cộng lại.
8. Nếu chúng ta nói về các loài đứng đầu về sản lượng đánh bắt, thì vị trí đầu tiên không thể tranh cãi đã thuộc về cá cơm. Nó được đánh bắt trung bình khoảng 6 triệu tấn mỗi năm. Nếu không phải vì một “nhưng” - sản lượng cá cơm đang giảm dần, và vào năm 2016, nó đã mất bê tông cốt thép, dường như vài năm trước đây, nơi đầu tiên của cá minh thái. Đứng đầu trong số các loại cá thương mại cũng là cá ngừ, cá mòi, cá thu, cá trích Đại Tây Dương và cá thu Thái Bình Dương.
9. Trong số các quốc gia đánh bắt nhiều cá nhất từ vùng biển nội địa, các quốc gia châu Á dẫn đầu: Trung Quốc, Ấn Độ, Bangladesh, Myanmar, Campuchia và Indonesia. Trong số các nước châu Âu, chỉ có Nga là nổi bật, đứng thứ 10.
10. Cuộc trò chuyện rằng tất cả cá ở Nga được nhập khẩu không có cơ sở đặc biệt. Nhập khẩu cá vào Nga ước tính khoảng 1,6 tỷ USD mỗi năm và quốc gia này được xếp hạng 20 trên thế giới theo chỉ số này. Đồng thời, Nga là một trong mười nước xuất khẩu cá lớn nhất, thu về 3,5 tỷ USD mỗi năm đối với cá và hải sản. Như vậy, thặng dư gần 2 tỷ USD. Đối với các quốc gia khác, vùng duyên hải Việt Nam đang đưa xuất nhập khẩu cá về con số 0, xuất khẩu của Trung Quốc vượt nhập khẩu 6 tỷ đô la, và Hoa Kỳ nhập khẩu cá nhiều hơn 13,5 tỷ đô la so với xuất khẩu.
11. Cứ 1/3 số cá được nuôi trong điều kiện nhân tạo là cá chép. Cá rô phi sông Nile, cá diếc và cá hồi Đại Tây Dương cũng rất phổ biến.
Cá chép trong vườn ươm
12. Một tàu nghiên cứu đại dương hoạt động ở Liên Xô, hay đúng hơn là hai tàu cùng tên, "Vityaz". Nhiều loài cá đại dương đã được tìm thấy và mô tả qua các cuộc thám hiểm trên tàu Vityaz. Để ghi nhận công lao của các con tàu và các nhà khoa học, không chỉ có 10 loài cá được đặt tên mà còn có thêm một chi mới - Vitiaziella Rass.
"Vityaz" đã thực hiện hơn 70 cuộc thám hiểm nghiên cứu
13. Cá bay tuy bay như chim nhưng vật lý bay của chúng lại hoàn toàn khác. Chúng sử dụng một chiếc đuôi mạnh mẽ như một chân vịt, và đôi cánh của chúng chỉ giúp chúng lập kế hoạch. Đồng thời, cá bay trong một lần ở trên không có thể gây ra nhiều cú sốc từ mặt nước, kéo dài hành trình bay lên đến nửa km trong phạm vi và thời gian lên đến 20 giây. Việc họ thỉnh thoảng bay lên boong tàu không phải do họ tò mò. Nếu một con cá bay đến quá gần thuyền, nó có thể bị cuốn vào một luồng gió mạnh từ bên cạnh. Dòng suối này chỉ đơn giản là ném cá bay lên boong.
14. Những con cá mập lớn nhất thực tế an toàn cho con người. Cá mập voi và cá mập khổng lồ gần gũi hơn với cá voi bằng phương pháp cho ăn - chúng lọc mét khối nước, lấy sinh vật phù du từ đó. Các quan sát trong thời gian dài đã chỉ ra rằng chỉ có 4 loài cá mập thường xuyên tấn công con người, và hoàn toàn không phải vì đói. Kích thước cá mập trắng, cánh dài, hổ và mũi cùn (tất nhiên là có khả năng chịu đựng lớn) có kích thước tương đương với kích thước cơ thể người. Họ có thể coi một người là đối thủ cạnh tranh tự nhiên, và chỉ tấn công vì lý do này.
15. Khi câu nói xuất hiện bằng tiếng Nga, "Đó là lý do tại sao con cá ở sông, để cá diếc không ngủ", người ta không biết. Nhưng đến nửa đầu thế kỷ 19, các nhà lai tạo cá Nga đã đưa nó vào thực tế. Nhận thấy rằng cá sống trong điều kiện nhân tạo của ao bị thoái hóa khá nhanh, họ bắt đầu thả cá rô vào hồ chứa. Một vấn đề khác nảy sinh: những kẻ săn mồi phàm ăn đã phá hủy quá nhiều giống cá quý giá. Và sau đó một cách đơn giản và rẻ tiền để điều chỉnh quần thể cá rô đã xuất hiện. Những bó cây thông Noel, cây thông, hoặc chỉ cây cọ được hạ xuống lỗ sâu đến đáy. Điểm đặc biệt của cách đẻ trứng cá rô là con cái đẻ trứng thành nhiều cục, nhiều mảnh gắn vào một dải băng dài, nó quấn quanh tảo, que, bìm bịp, v.v. Sau khi sinh sản, “bộ xương” cho trứng được nâng lên bề mặt. Nếu cần giảm số lượng cá rô, chúng được ném lên bờ. Nếu có ít cá rô, cây thông Noel được bọc trong lưới đánh cá, giúp cho một số lượng lớn cá con có thể nở và sống sót.
Trứng cá rô. Ruy băng và trứng hiện rõ
16. Cá chình là loài cá duy nhất, tất cả đều đẻ trứng ở cùng một nơi - biển Sargasso. Khám phá này đã được thực hiện cách đây 100 năm. Trước đó, không ai có thể hiểu được cách sinh sản của loài cá bí ẩn này. Lươn bị nuôi nhốt hàng chục năm nhưng không đẻ được con. Hóa ra vào năm 12 tuổi, lươn đã khởi hành một chuyến hành trình dài đến bờ biển phía đông nước Mỹ. Ở đó chúng sinh sản và chết. Con cái, mạnh hơn một chút, đi đến châu Âu, nơi chúng vươn lên dọc theo các con sông đến môi trường sống của bố mẹ chúng. Quá trình chuyển giao trí nhớ từ cha mẹ sang con cháu vẫn còn là một bí ẩn.
Mụn di chuyển
17. Truyền thuyết về những chiếc pikes lớn và cũ bất thường, lan truyền từ thời Trung cổ, không chỉ thâm nhập vào văn học viễn tưởng và văn học đại chúng, mà còn cả một số ấn phẩm chuyên ngành, và thậm chí cả bách khoa toàn thư. Trên thực tế, pike sống trung bình từ 25 - 30 năm và đạt trọng lượng 35 kg với chiều dài 1,5 mét. Những câu chuyện về những con quái vật có ngoại hình giống cá pike hoàn toàn là giả mạo (bộ xương của “Barbarossa pike” được tạo thành từ một số bộ xương) hoặc những câu chuyện về câu cá.
18. Cá mòi được gọi - vì đơn giản - chỉ là ba loài cá rất giống nhau. Chúng chỉ khác nhau bởi các nhà ngư học và hoàn toàn giống nhau về cấu trúc, kết cấu và đặc tính ẩm thực. Ở Nam Phi, đàn cá mòi thành đàn khổng lồ với hàng tỷ con cá trong quá trình sinh sản. Dọc theo toàn bộ con đường di cư (và khoảng này là vài nghìn km), trường học là thức ăn cho một số lượng lớn các loài săn mồi dưới nước và lông vũ.
19. Cá hồi đi đẻ trứng sử dụng một số phương pháp định hướng trong không gian. Ở một khoảng cách rất xa so với nơi sinh ra - cá hồi đẻ trứng trên cùng dòng sông nơi chúng sinh ra - chúng được hướng dẫn bởi mặt trời và các vì sao. Trong thời tiết nhiều mây, chúng được hỗ trợ bởi một “la bàn từ tính” bên trong. Đến gần bờ hơn, cá hồi phân biệt dòng sông mong muốn bằng mùi vị của nước. Di chuyển ngược dòng, những con cá này có thể vượt qua chướng ngại vật thẳng đứng dài 5 mét. Nhân tiện, "goof" là cá hồi đã cuốn trôi trứng. Cá trở nên lờ đờ và chậm chạp - một con mồi đáng ghen tị cho bất kỳ kẻ săn mồi nào.
Cá hồi đang sinh sản
20. Cá trích là món ăn vặt dân tộc của Nga không có từ thời tiền sử. Ở Nga luôn có rất nhiều cá trích, tuy nhiên, họ lại đối xử với cá của mình một cách khinh bỉ. Nhập khẩu, chủ yếu là cá trích Na Uy hoặc Scotland được coi là tốt để tiêu thụ. Cá trích của họ được đánh bắt hầu như chỉ để làm mỡ tan chảy. Chỉ trong cuộc Chiến tranh Krym 1853-1856, khi cá trích nhập khẩu biến mất, họ mới cố gắng tự muối. Kết quả vượt quá mọi mong đợi - vào năm 1855, chỉ riêng 10 triệu miếng cá trích đã được bán với số lượng lớn, và loài cá này đã đi vào cuộc sống hàng ngày của ngay cả những tầng lớp dân cư nghèo nhất.
21. Về lý thuyết, cá sống lành mạnh hơn. Tuy nhiên, trên thực tế, tốt hơn là không nên chấp nhận rủi ro. Sự tiến hóa của cá trong những thập kỷ gần đây phần nào giống với sự tiến hóa của nấm: ở những khu vực không an toàn về mặt sinh thái, thậm chí từ xa xưa, nấm ăn có thể trở nên nguy hiểm. Có, không có ký sinh trùng ở cá biển và cá đại dương vốn có ở cá nước ngọt. Tuy nhiên, mức độ ô nhiễm của một số vùng đại dương đến mức tốt hơn là nên xử lý cá bằng nhiệt. Ít nhất nó cũng phá vỡ một số hóa chất.
22. Cá có tiềm năng dược phẩm lớn. Ngay cả người xưa cũng biết về nó. Có một danh sách Ai Cập cổ đại với hàng trăm công thức nấu ăn để chống lại các loại bệnh tật. Người Hy Lạp cổ đại cũng đã viết về điều này, đặc biệt là Aristotle. Vấn đề là nghiên cứu trong lĩnh vực này bắt đầu khá muộn và bắt đầu từ cơ sở lý thuyết rất thấp. Họ bắt đầu tìm kiếm độc tố tetrodotoxin tương tự thu được từ cá nóc chỉ vì họ biết chắc rằng loài cá này cực độc. Và gợi ý rằng mô cá mập có chứa một chất ngăn chặn sự lây lan của tế bào ung thư hóa ra lại là một ngõ cụt. Cá mập không thực sự bị ung thư, và chúng tạo ra các chất tương ứng. Tuy nhiên, trong một thập kỷ qua, vụ án vẫn bị mắc kẹt ở giai đoạn thí nghiệm khoa học. Người ta không biết sẽ mất bao lâu cho đến khi các loại thuốc có thể được đưa vào ít nhất là giai đoạn thử nghiệm lâm sàng.
23. Cá hồi là một trong những loài cá phàm ăn nhất. Trong điều kiện thích hợp, một cá thể cá hồi ăn lượng thức ăn tương đương 2/3 trọng lượng của chính nó mỗi ngày. Điều này khá phổ biến giữa các loài ăn thức ăn thực vật, nhưng cá hồi ăn thức ăn thịt. Tuy nhiên, thói háu ăn này có một mặt trái. Trở lại thế kỷ 19, người ta nhận thấy ở Mỹ rằng cá hồi, loài ăn côn trùng bay, phát triển nhanh hơn và lớn hơn. Ảnh hưởng đến sự lãng phí năng lượng bổ sung để chế biến thịt.
24. Vào thế kỷ 19, cá khô, đặc biệt rẻ tiền, được dùng như một thức ăn tinh tuyệt vời.Ví dụ, toàn bộ miền bắc nước Nga đã đánh bắt cá để lấy mùi ở sông và hồ - một phiên bản hoàn toàn thoái hóa của nước ngọt của lò luyện nổi tiếng ở St.Petersburg. Một con cá nhỏ trông không đẹp mắt đã bị bắt hàng nghìn tấn và bán trên khắp nước Nga. Và hoàn toàn không phải là một món ăn nhẹ với bia - những người sau đó có khả năng mua bia sẽ thích món cá quý hơn. Những người đương thời lưu ý rằng một món súp bổ dưỡng cho 25 người có thể được chế biến từ một kg khô hun khói, và một kg này có giá khoảng 25 kopecks.
25. Cá chép, loài cá rất phổ biến ở các vĩ độ của chúng ta, được coi là một loài cá tạp ở Úc, và trong những năm gần đây, nó đã trở thành một vấn đề của lục địa. Người Úc gọi cá chép là "thỏ sông" bằng cách ví von. Cá chép, giống như tên đất có tai của nó, đã được đưa đến Úc - nó không được tìm thấy trên lục địa. Trong điều kiện lý tưởng - nước ấm, chảy chậm, nhiều phù sa và không có kẻ thù xứng đáng - cá chép nhanh chóng trở thành loài cá chính của Australia. Các đối thủ bị đuổi ra ngoài bằng cách ăn trứng và khuấy nước. Cá hồi và cá hồi tinh tế đang chạy trốn khỏi vùng nước âm u, nhưng chúng dần dần không còn nơi nào để chạy - cá chép hiện chiếm 90% tổng số cá Úc. Họ đang bị đấu tranh ở cấp chính phủ. Có chương trình kích cầu khai thác và chế biến cá chép thương phẩm. Nếu ngư dân đánh bắt và thả lại cá chép vào hồ chứa, anh ta sẽ bị phạt 5 đô la địa phương / con. Việc vận chuyển cá chép sống trong xe hơi có thể trở thành một án tù - cá chép được thả vào một hồ chứa nhân tạo với cá hồi đảm bảo sẽ hủy hoại công việc kinh doanh của người khác. Người Úc phàn nàn rằng cá chép lớn đến nỗi họ không sợ bồ nông hay cá sấu.
Cá chép bị nhiễm herpes trong khuôn khổ chương trình đặc biệt chống herpes của chính phủ Úc
